Porto, une ville romantique

Porto, une ville romantique

Ville de Québec à la Portugaise

Je me sens comme dans la ville de Québec bizarrement. Lisbonne est Montréal pour sa vie culturelle et sa diversité et Porto est Québec pour sa vie paisible et où l’on découvre une ambiance de village dans une grande ville.

Je suis dans un café dégustant mon tout premier déjeuner à PORTO avec un pain doré brioche froid incroyable !!!!!!! c’est un vrai régale …

Les gens sont tellement gentils, accueillants, ça fait moins de 24 h que je suis arrivée et je suis complètement en amour avec cette ville J

Ici, a porto on semble prendre le temps de vivre.

 
 

Gambadant sur la piste cyclable, une merveille qui longe les eaux jusqu'à des restaurants grill où il est possible de se commander du poisson frais cuit à la parillada en l'instant de le dire ! Aussitôt commandé aussitôt pêché et mis dans l'assiette bien grillé !

J’ai pris mes premiers verre de porto à l’auberge de jeunesse où le verre était 1 euro !! quand même !!

Le lendemain j’ai visité la cave de porto Burmester, une cave ancienne où j’ai commencé à suivre le guide en anglais et comme je ne l’écoutais pas et que j’étais plutôt déconcentré à prendre des photos et filmer à travers la fenêtre de la cave, un gars qui sautait du pont pour le plaisir…et bien j’ai attendu le prochain tour qui était en espagnol et là j’ai appris quelques petits trucs pratiquent et bien intéressants. Dont : 

• laisser les bouteilles à l’horizontale pour que le porto immerge le bouchon afin d’empêcher l’oxygène d’y entrer et acidifier le vin. 
• Les récoltes se font sur les terres à 120 km de Porto accessibles par le Rio Douro

• Anciennement ils transportaient les tonneaux par les voies de la rivière et certains barils n’arrivaient pas à bon port pour deux raisons : 

• soient qu’ils les avaient perdues dans la rivière ou 
• les matelots les avaient simplement buent J 
• et les transporteurs de tonneaux prenaient 3 jours pour se rendre au port puisqu'ils étaient sans moteur. 
• Chaque année et jusqu'à ce jour les différents producteurs de Porto se mesurent durant les compétitions de renégates le 24 juin de chaque année où la course se termine dans le centre de Porto et qui s'arrose avec une grande fête.

• La compagnie Burmester est la même entreprise que Calem. 
• J’ai visité une cave plus rustique où ils construisent encore aujourd’hui leur propre tonneau et ce, sur place car ils ne passeraient pas dans les portes. Des tonneaux qui demandent un jour pour les construire. 

• Pour la dégustation il faut commencer par le blanc.
• Le vintage est un porto traité différemment. En effet, étant donné qu'il n'est pas filtré, donc qu'il reste toujours de la pulpe à l'intérieur des bouteilles ce qui provoque la continuité de la fermentation et qui le fait vieillir même s’il est embouteillé comparativement aux autres. Une fois ouvert, il ne dure que 3 jours car au 4ième jour il commence déjà à changer de goût par l’acidité qui s’installe peu à peu. 
• Quand on fait vieillir un porto longtemps avant de le consommer on doit le mettre à la verticale le jour avant et le faire oxygéner un peu juste avant de le consommer.

Ensuite, j’ai eu le plaisir de manger le repas typique Portugais la Francesinha un mélange de plusieurs ingrédients : de la saucisse, un morceau de steak, jambon entre deux tranches de pain, et enveloppé de fromage épais et nappé d’une sauce brune !!! malade !!!

Pendant que je dégustais mon repas Ana qui passait par là m’a demandé si elle pouvait se joindre à ma table et j’ai accepté avec grand plaisir. Une femme qui a étudié et travaillait en biologie a complètement transformé sa vie en devant actrice de théâtre, un rêve qu'elle caressait depuis sa tendre enfance. Elle joue comme actrice, anime des groupes de jeunes et vie enfin de sa passion ..un changement de vie radical ! incroyable ! Une autre belle rencontre d'une personne passionnée de la vie avec qui j'ai eu bien du plaisir à bavarder.

Porto en images :